揚州人如何過“中秋節(jié)”？ 民間有那些特殊習(xí)俗？
中秋節(jié)，為每年農(nóng)歷的八月十五。按照中國的農(nóng)歷，八月為秋季的第二個月，古時稱為仲秋，因此民間稱為中秋，又稱秋夕、八月節(jié)、八月半、月夕、月節(jié)，又因為這一天月亮滿圓，象征團圓，又稱為團圓節(jié)。一年一度的中秋佳節(jié)，是“老揚州”心中僅次于春節(jié)的重要節(jié)日，揚州人如何過中秋，有哪些特殊的民俗？
今天是農(nóng)歷八月初五，每當(dāng)進入農(nóng)歷八月，揚州與全國各地一樣，人們也忙著過中秋。農(nóng)歷七、八、九三個月是秋季，八月十五標(biāo)志著秋天的一半，故稱“中秋”。此時秋高氣爽，月亮最圓也最亮，所以八月十五又叫做“月夕”。由于月兒圓，人們便聯(lián)想到“人月雙圓”，所以每到中秋晚上，全家人都要聚會，中秋節(jié)又成了“團圓節(jié)”。民間中秋節(jié)有吃月餅、賞月、賞桂花、猜燈謎等多種習(xí)俗。
中秋節(jié)的各種習(xí)俗都是圍繞著那輪又圓又亮的月兒展開的，而揚州人對月亮又格外鐘情，乃至稱揚州城是“月亮城”。歷代詩詞，吟揚州月者特多，如唐詩中“霜落寒空月上樓，月中歌唱滿揚州”（陳羽）；“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”（徐凝）；“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”（杜牧），等等。其中，被前人譽為“孤篇蓋全唐”的《春江花月夜》，就是揚州人張若虛創(chuàng)作的，全詩可以說是當(dāng)時揚州南郊江濱月色的藝術(shù)再現(xiàn)。詩詞中的揚州月，給揚州人的中秋節(jié)增添了雅意和文氣，所以今日的揚州，到了中秋便要辦“二分明月文化節(jié)”。
“二分明月文化節(jié)”是政府出面組織的文化活動，也是千百年來揚州人中秋賞月習(xí)俗的延續(xù)和發(fā)展。揚州人一直視中秋賞月為悠雅閑適的賞心樂事。汪曾祺有一篇散文《晚飯花》，其中就寫到一家平民百姓的中秋賞月：“靠南一家姓夏。這家進門就是鍋灶，往里是一個不大的院子。這家特別重視過中秋。每年的中秋節(jié)，附近的孩子就上他們家去玩，去看院子里還在開著的荷花，幾盆大桂花，缸里養(yǎng)的魚；看他家的院子里擺好了的矮腳的方桌，放了毛豆、芋頭、月餅、酒壺，準備一家賞月。”這姓夏的一家喜愛清雅，全家人單獨在院子里賞月。汪曾祺筆下寫的是高郵縣城，在揚州城里，許多人家也大致如此。庭院清幽，月色朦朧，靜謐中流露出主人的雅致和祥和。
滿菜場專挑“子孫藕”
住在揚城安樂街坊的朱玉芬女士一家是典型的傳統(tǒng)揚州人家庭，在這一家，年是年節(jié)是節(jié)，都有規(guī)矩。“看看我買的藕，多整齊啊，有枝有葉。”朱女士拿著剛買的藕，給鄰居街坊們看。
據(jù)民俗專家葉尚鼎介紹，古代揚州人在拜月時，還要點亮寶塔燈；選購藕節(jié)相連、小枝不缺的所謂“子孫藕”和籽粒飽滿的所謂“和合蓮”，寓意吉祥。
做有臉盆大的月宮餅
住在揚城青蓮巷的高大爺今年70歲，是地地道道的老揚州，每年中秋節(jié)，他都會做月宮餅來敬“月亮公公”。
什么是月宮餅?zāi)?？就是一塊臉盆大的燒餅，用面粉或者糯米粉做皮，包好內(nèi)餡，然后搟平放在鍋里用溫火炕熟而成。中秋節(jié)當(dāng)晚，月宮餅要先用來敬“月亮公公”，當(dāng)天是不能吃的，要到第二天根據(jù)家庭的人口來分食，也就是說有多少人就分成多少塊，不能多也不能少。
“我是用干面做的皮。”高大爺說，如果內(nèi)餡是甜的,大多用糯米粉做表皮，至于內(nèi)餡，咸的一般以蘿卜絲餡為主，甜的可用豆沙、芝麻糖等。
“以前，有條件的家庭可以做很多月宮餅，一塊比一塊小，層層疊疊地堆得很高，看上去像座小山。”高大爺說，高度越高越崇敬，月宮餅象征了團圓，寄托了老百姓對親情、愛情和友情的向往，對團圓的渴望。
“揚”中秋的盼與望
中秋相聚，盼的還是健康
家住揚州江都區(qū)龍川街的周正亮先生回憶，小時候，父親就曾對他說過：“時節(jié)不可空過，唯有中秋最重。”
周先生說，由于過去的醫(yī)學(xué)不發(fā)達，到了夏季，熱毒對人的侵害很嚴重，特別是對于老人與小孩來說中秋則是經(jīng)過了夏日酷暑的磨難，一家聚在一起，看家庭成員是不是都還健康。
此外就是，中國人自古就有的月亮情結(jié)，宋朝大文豪蘇東坡的那句“但愿人長久，千里共嬋娟”道出對家人團聚的渴望。唐代詩人張若虛的《春江花月夜》，也有一部分內(nèi)容表達了身處異地的親人，通過一輪圓月來寄托月圓人團圓的渴望。無論你走到哪兒，只要抬頭，都能看到月亮，所以月亮成了游子、親人寄托情感的對象。
祭月乃是“重頭戲”
晚上祭月，是中秋節(jié)最重要的一個環(huán)節(jié)，住在江都七閘村的褚振德介紹說，吃晚飯之前，會擺一張條桌到門前花園里，然后擺上月餅、藕、菱角等祭品，點上蠟燭和香，對著月亮拜上一拜，然后再回到屋內(nèi)吃晚飯。吃完晚飯再到院子里來賞月。雖然現(xiàn)在經(jīng)常住在城區(qū)兒子那里，但是到了中秋，還是要回到老宅這里祭月。
周先生還說，他們家都是在晚飯后祭月，一家人聚在院子里，搬張長條桌，然后擺上各種祭品，其中藕要用對藕，還要放一杯白開水，這是讓“月亮公公”喝的。
祭品擺好后，由家中的最年長的點香，然后帶著大家一起磕頭。祭月結(jié)束后大家就一起坐在院子里賞月。
家住揚州江都區(qū)東苑社區(qū)的顧克邦老先生今年71歲，他說祭月還是自己小時候，跟著家里人一同參加，自己成家以后，這些習(xí)俗就沒有了。不過他對當(dāng)年祭月的印象還很深，家里的大人把桌子放在院子里，然后放上糖餅、月餅等祭品，藕是要那種長著很多枝杈的，取多子多孫多福的含義。
但今天的年輕人喜歡熱鬧，青年男女喜愛到街上或是到郊外去“踏月”。清代董偉業(yè)的《揚州竹枝詞》中就有這樣的記敘：“八月中秋秋氣新，滿街鑼鼓鬧閑身。光明寶塔光明月，便益男人看女人。”從這首竹枝詞中可以看出，當(dāng)時上街或是到郊外“踏月”的人數(shù)很多，這也方便了男女戀人的交往，這在封建社會里倒也是一種進步。對此，清代郎葆辰在《廣陵竹枝詞》中說得更明確：“記得中秋踏月曾，重重寶塔試新燈。郎情如塔儂如火，照見中心透幾層？”
瘦西湖賞月的最佳地點是在“月觀”，或是五亭橋?！锻习僬{(diào)》云：“揚州好，高跨五亭橋。面面清波涵月鏡，頭頭空洞過云橈。夜聽玉人簫。”據(jù)說，八月十五夜，劃船到五亭橋下，在十五個橋洞里都可見到一輪圓月，吸引了許多好奇者去尋找。“月觀”位于小金山腳下，是一座坐西朝東、依山臨水的軒廳，中秋月剛從湖東面的樹梢頭升起，軒廳里便可見到“皎皎空中孤月輪”， “月照花林皆似霰”。這里湖面較寬，雖不是張若虛筆下的“春江”，但同樣可以領(lǐng)略“花月夜”的美妙意境。軒廳里還有鄭板橋手書的楹聯(lián)：“月來滿地水，云起一天山。”詩情畫意與良辰美景融為一體，所以，每年中秋節(jié)夜晚，都會引來許多賞月的揚州人。人們被眼前的景色所陶醉，直至月兒西斜，仍久久不愿離去。
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今天是農(nóng)歷八月初五，每當(dāng)進入農(nóng)歷八月，揚州與全國各地一樣，人們也忙著過中秋。農(nóng)歷七、八、九三個月是秋季，八月十五標(biāo)志著秋天的一半，故稱“中秋”。此時秋高氣爽，月亮最圓也最亮，所以八月十五又叫做“月夕”。由于月兒圓，人們便聯(lián)想到“人月雙圓”，所以每到中秋晚上，全家人都要聚會，中秋節(jié)又成了“團圓節(jié)”。民間中秋節(jié)有吃月餅、賞月、賞桂花、猜燈謎等多種習(xí)俗。
中秋節(jié)的各種習(xí)俗都是圍繞著那輪又圓又亮的月兒展開的，而揚州人對月亮又格外鐘情，乃至稱揚州城是“月亮城”。歷代詩詞，吟揚州月者特多，如唐詩中“霜落寒空月上樓，月中歌唱滿揚州”（陳羽）；“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”（徐凝）；“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”（杜牧），等等。其中，被前人譽為“孤篇蓋全唐”的《春江花月夜》，就是揚州人張若虛創(chuàng)作的，全詩可以說是當(dāng)時揚州南郊江濱月色的藝術(shù)再現(xiàn)。詩詞中的揚州月，給揚州人的中秋節(jié)增添了雅意和文氣，所以今日的揚州，到了中秋便要辦“二分明月文化節(jié)”。
“二分明月文化節(jié)”是政府出面組織的文化活動，也是千百年來揚州人中秋賞月習(xí)俗的延續(xù)和發(fā)展。揚州人一直視中秋賞月為悠雅閑適的賞心樂事。汪曾祺有一篇散文《晚飯花》，其中就寫到一家平民百姓的中秋賞月：“靠南一家姓夏。這家進門就是鍋灶，往里是一個不大的院子。這家特別重視過中秋。每年的中秋節(jié)，附近的孩子就上他們家去玩，去看院子里還在開著的荷花，幾盆大桂花，缸里養(yǎng)的魚；看他家的院子里擺好了的矮腳的方桌，放了毛豆、芋頭、月餅、酒壺，準備一家賞月。”這姓夏的一家喜愛清雅，全家人單獨在院子里賞月。汪曾祺筆下寫的是高郵縣城，在揚州城里，許多人家也大致如此。庭院清幽，月色朦朧，靜謐中流露出主人的雅致和祥和。
滿菜場專挑“子孫藕”
住在揚城安樂街坊的朱玉芬女士一家是典型的傳統(tǒng)揚州人家庭，在這一家，年是年節(jié)是節(jié)，都有規(guī)矩。“看看我買的藕，多整齊啊，有枝有葉。”朱女士拿著剛買的藕，給鄰居街坊們看。
據(jù)民俗專家葉尚鼎介紹，古代揚州人在拜月時，還要點亮寶塔燈；選購藕節(jié)相連、小枝不缺的所謂“子孫藕”和籽粒飽滿的所謂“和合蓮”，寓意吉祥。
做有臉盆大的月宮餅
住在揚城青蓮巷的高大爺今年70歲，是地地道道的老揚州，每年中秋節(jié)，他都會做月宮餅來敬“月亮公公”。
什么是月宮餅?zāi)?？就是一塊臉盆大的燒餅，用面粉或者糯米粉做皮，包好內(nèi)餡，然后搟平放在鍋里用溫火炕熟而成。中秋節(jié)當(dāng)晚，月宮餅要先用來敬“月亮公公”，當(dāng)天是不能吃的，要到第二天根據(jù)家庭的人口來分食，也就是說有多少人就分成多少塊，不能多也不能少。
“我是用干面做的皮。”高大爺說，如果內(nèi)餡是甜的,大多用糯米粉做表皮，至于內(nèi)餡，咸的一般以蘿卜絲餡為主，甜的可用豆沙、芝麻糖等。
“以前，有條件的家庭可以做很多月宮餅，一塊比一塊小，層層疊疊地堆得很高，看上去像座小山。”高大爺說，高度越高越崇敬，月宮餅象征了團圓，寄托了老百姓對親情、愛情和友情的向往，對團圓的渴望。
“揚”中秋的盼與望
中秋相聚，盼的還是健康
家住揚州江都區(qū)龍川街的周正亮先生回憶，小時候，父親就曾對他說過：“時節(jié)不可空過，唯有中秋最重。”
周先生說，由于過去的醫(yī)學(xué)不發(fā)達，到了夏季，熱毒對人的侵害很嚴重，特別是對于老人與小孩來說中秋則是經(jīng)過了夏日酷暑的磨難，一家聚在一起，看家庭成員是不是都還健康。
此外就是，中國人自古就有的月亮情結(jié)，宋朝大文豪蘇東坡的那句“但愿人長久，千里共嬋娟”道出對家人團聚的渴望。唐代詩人張若虛的《春江花月夜》，也有一部分內(nèi)容表達了身處異地的親人，通過一輪圓月來寄托月圓人團圓的渴望。無論你走到哪兒，只要抬頭，都能看到月亮，所以月亮成了游子、親人寄托情感的對象。
祭月乃是“重頭戲”
晚上祭月，是中秋節(jié)最重要的一個環(huán)節(jié)，住在江都七閘村的褚振德介紹說，吃晚飯之前，會擺一張條桌到門前花園里，然后擺上月餅、藕、菱角等祭品，點上蠟燭和香，對著月亮拜上一拜，然后再回到屋內(nèi)吃晚飯。吃完晚飯再到院子里來賞月。雖然現(xiàn)在經(jīng)常住在城區(qū)兒子那里，但是到了中秋，還是要回到老宅這里祭月。
周先生還說，他們家都是在晚飯后祭月，一家人聚在院子里，搬張長條桌，然后擺上各種祭品，其中藕要用對藕，還要放一杯白開水，這是讓“月亮公公”喝的。
祭品擺好后，由家中的最年長的點香，然后帶著大家一起磕頭。祭月結(jié)束后大家就一起坐在院子里賞月。
家住揚州江都區(qū)東苑社區(qū)的顧克邦老先生今年71歲，他說祭月還是自己小時候，跟著家里人一同參加，自己成家以后，這些習(xí)俗就沒有了。不過他對當(dāng)年祭月的印象還很深，家里的大人把桌子放在院子里，然后放上糖餅、月餅等祭品，藕是要那種長著很多枝杈的，取多子多孫多福的含義。
但今天的年輕人喜歡熱鬧，青年男女喜愛到街上或是到郊外去“踏月”。清代董偉業(yè)的《揚州竹枝詞》中就有這樣的記敘：“八月中秋秋氣新，滿街鑼鼓鬧閑身。光明寶塔光明月，便益男人看女人。”從這首竹枝詞中可以看出，當(dāng)時上街或是到郊外“踏月”的人數(shù)很多，這也方便了男女戀人的交往，這在封建社會里倒也是一種進步。對此，清代郎葆辰在《廣陵竹枝詞》中說得更明確：“記得中秋踏月曾，重重寶塔試新燈。郎情如塔儂如火，照見中心透幾層？”
瘦西湖賞月的最佳地點是在“月觀”，或是五亭橋?！锻习僬{(diào)》云：“揚州好，高跨五亭橋。面面清波涵月鏡，頭頭空洞過云橈。夜聽玉人簫。”據(jù)說，八月十五夜，劃船到五亭橋下，在十五個橋洞里都可見到一輪圓月，吸引了許多好奇者去尋找。“月觀”位于小金山腳下，是一座坐西朝東、依山臨水的軒廳，中秋月剛從湖東面的樹梢頭升起，軒廳里便可見到“皎皎空中孤月輪”， “月照花林皆似霰”。這里湖面較寬，雖不是張若虛筆下的“春江”，但同樣可以領(lǐng)略“花月夜”的美妙意境。軒廳里還有鄭板橋手書的楹聯(lián)：“月來滿地水，云起一天山。”詩情畫意與良辰美景融為一體，所以，每年中秋節(jié)夜晚，都會引來許多賞月的揚州人。人們被眼前的景色所陶醉，直至月兒西斜，仍久久不愿離去。
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