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榆錢(qián)落盡槐花開(kāi)。不知不覺(jué)，又到了槐花飄香的季節(jié)，她不像別的花那么招搖，不像桃花那樣妖艷多姿，更不像牡丹那樣雍容富貴，印象中最多也是生長(zhǎng)在窮鄉(xiāng)僻壤，山郊野外，默默地經(jīng)受著風(fēng)吹日曬，霜打雨淋，含辛茹苦地證實(shí)著自己的存在。如果不是香甜的氣息，聞芳尋蹤，很難讓人注意那掩映在綠葉間的串串白花。
而在不遠(yuǎn)處鹽阜路邊的槐花則不然，高高的枝桿，有的斜映在護(hù)城河面，有的像戰(zhàn)士守護(hù)在河的兩邊，孤瘦高大，花白葉茂，大家經(jīng)常能看到它們的身影，給人高潔之感！

詩(shī)人張培居有詩(shī)
《槐花》
一樹(shù)純潔散幽芳，高枝搖曳寄平章。
生來(lái)不是清狂客，相伴相隨煙火香！
讀到這首詩(shī)很多人會(huì)想起小時(shí)候，那時(shí)和伙伴們一起摘槐花，有人會(huì)直接爬到樹(shù)上，但也有人會(huì)把鐮刀綁在竹竿上，將槐花一枝枝的割下來(lái)。說(shuō)到煙火香，留給大家印象最深的，可能還是槐花的味道。這是一種不可多得的美食，不管是生吃，還是蒸槐花、槐花炒蛋或做成槐花餅，都十分的美味。
醫(yī)學(xué)表明，槐花中富含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸等，對(duì)人體有很大的幫助。經(jīng)常食用可以清熱瀉火、涼血止血，對(duì)于改善緩解三高有一定效果，并且還能提高人體免疫力。
昨天 恰巧看到有人拿竹竿打下了好多槐花，我統(tǒng)統(tǒng)買(mǎi)了回來(lái)，足有8斤多！回來(lái)后請(qǐng)廚師用清水洗凈，用鹽水浸泡，揉面焯水，裹調(diào)拍打成形，兩面煎烤，一塊塊槐花餅受熱膨脹，香氣四溢！不由得垂涎滴襟腸肚慌，眾人爭(zhēng)相把餅嘗。咬一口松軟彈牙，嚼著嚼著清香可口，唇齒間留住了春天的味道，妙不可言！淡淡的槐花和雞蛋的香味，讓你的味蕾綻放開(kāi)來(lái)，那種焦、香、酥、脆的感覺(jué)會(huì)讓你久久不能忘懷！嚼著嚼著，眼前浮現(xiàn)童年時(shí)的光景，小河脈脈，蛙聲四起。也許這種悠長(zhǎng)的懷念，就是鄉(xiāng)愁!
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